Аджике своими руками

Аджика (абх. Аџьыка) – абхазская острая приправа, пастообразная масса из соли и пряностей, а также овощного пюре. Получила распространение не только в абхазской, но и – с некоторыми вариациями – в грузинской, армянской, русской кухне.

Собственно говоря, слово аджика (абх. Аџьыка) по-абхазски значит просто «соль», а тот соус-паста, который именуют аджикой другие народы, абхазы называют апырпыл-джика («перечная соль») или аджиктцатца («соль, перетёртая с чем-либо»). Исконное название полностью отражает истинную суть абхазской аджики: это соль, перетёртая со специями и пряностями.

Рецепты аджики, распространённые в Грузии, Армении и России, в большинстве случаев помимо соли и пряностей включают овощное пюре (растёртые помидоры, морковь, овощной перец, яблоки).

 

См. также:
Хинкали
Лобио
Хачапури
Чахохбили
Харчо
Сациви
Ткемали

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/2477/adzhika-gruzinskaya-i-abhazskaya-priprava

Предыдущая статья: фото силиконовые чехлы своими руками

Следущая статья: тиски своими руками из дерева

Лучшие статьи: